日田大山で豊富に湧き出る天然地下水をかけ流し、濁りのない澄んだ水で養殖された鮎をとれたて新鮮なまま醤油、砂糖、みりん等の昔ながらの製法でじっくり煮込みました。 骨まで柔らかくコクがあり、程よい甘さに照りのある醤油の風味が、酒の肴はもちろん、食卓の一品にもおすすめです。 ※通常の宅配便で配送いたします。 冷蔵、冷凍商品との同梱可能です。その場合には、クール便の配送料金に変更致しますので、ご了承ください。