身うるか 鮎の新鮮な“はらわた”と贅沢に切り身も使い、丁寧に熟成させ作られます。独特な苦味、渋味は少しマイルドになり、奥深いうまみを引き立てます。日本酒や焼酎、あったかご飯やお茶漬けなどにもよく合います 魚福名物、鮎のうるか　( “はらわた=内臓”や身、真子、白子等を塩漬けにし発酵させた、鮎の塩辛） 創業当時からの人気商品で、独特の苦味、風味、香りがクセになる古くから愛され続ける逸品。新鮮な鮎のみを使用し、すべて手作業、昔ながらの製法で丁寧に熟成させ作られます。 うるかは三種類。“はらわた”だけを原料とする「にがうるか」、身も使う「身うるか」、真子と白子で作る「子うるか」。 どれも日本酒や焼酎、ワインなど酒の肴におススメです。もちろん温か白ご飯にも。大葉に包んだり、クリームチーズと合わせディップしたり等、お好みでお楽しみいただけます。