【ギフト用】鮎セット(冷凍鮎・ひらき鮎・身うるか・子うるか)
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【ギフト用】鮎セット(冷凍鮎・ひらき鮎・身うるか・子うるか)

¥5,000 税込

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鮎(冷凍8尾) 日田大山で豊富に湧き出る天然地下水をかけ流し、濁りのない澄んだ水で養殖された鮎を絞め、新鮮なまま冷凍しました。爽やかな香りとコクがあり、脂ののった鮎をお届けします。ご自宅のグリルで塩焼きや、キャンプなどのバーベキューで串焼きもお楽しみいただけます。 ひらき鮎 日田大山で豊富に湧き出る天然地下水をかけ流し、濁りのない澄んだ水で養殖された鮎を絞め新鮮なまま捌きひらきにしました。甘塩に味付けしそのまま冷凍しています。ひらきはお子さまも食べやすく食卓の一品におススメです。 身うるか 鮎の新鮮な“はらわた”と贅沢に切り身も使い、丁寧に熟成させ作られます。独特な苦味、渋味は少しマイルドになり、奥深いうまみを引き立てます。日本酒や焼酎、あったかご飯やお茶漬けなどにもよく合います 子うるか 秋口に産卵期を迎える鮎の新鮮な真子と白子のみを熟成させ作られます。にがうるかと比べクセはなく、真子のコプチプチとした食感に、白子のまろやかなコクとうまみが特徴の贅沢な逸品です。白ワイン等の酒の肴はもちろん、卵かけご飯等にもおススメです。 魚福名物、鮎のうるか ( “はらわた=内臓”や身、真子、白子等を塩漬けにし発酵させた、鮎の塩辛) 創業当時からの人気商品で、独特の苦味、風味、香りがクセになる古くから愛され続ける逸品。新鮮な鮎のみを使用し、すべて手作業、昔ながらの製法で丁寧に熟成させ作られます。 うるかは三種類。“はらわた”だけを原料とする「にがうるか」、身も使う「身うるか」、真子と白子で作る「子うるか」。 どれも日本酒や焼酎、ワインなど酒の肴におススメです。もちろん温か白ご飯にも。大葉に包んだり、クリームチーズと合わせディップしたり等、お好みでお楽しみいただけます。